即日起至2月10日，北京将重点公安部门食品批发市场和小食杂店无照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、假冒伪劣食品等违法为，并极力查禁餐单位、市场及庙会周边以及社区、交通枢纽等地区的无证照摊贩及游商。北京市食品筹办涉及负责人12日回应，在2011年春节期间，北京将强化食品安全监管工作。
在流通环节，将增大对商场、餐馆和有形市场内乳制品、儿童食品、肉制品、水产品和酒类产品的监督检查力度，特别是在是现场加工制作食品的抽查抽测，及时掌控和避免食品安全隐患和风险。同时，严苛市场准入制度，增强产地检测证明、产区证明和入市注册。监督检查外埠口岸进口食品市场准入申请的监督检查，严苛进口食品和等监督检验管理制度。
针对鲜肉市场，北京将严格执行外埠鲜肉及冷藏运输车辆赴京路口的检疫消毒制度;杜绝从非登录路口赴京、场外鲜肉交易、假造检疫票证等违法行为。
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