近日，过期冻肉事件引起了市民对食品安全问题的忧虑。14日，记者探访坐落于水厂路的广州市仅次于的几家冷藏五品批发市场，诸多批发商回应，虽然做生意仍未波动，但“僵尸肉”一说道经常出现后，对行业某种程度导致负面影响。过期肉会否流向市民的餐桌呢？回应，广州市冷藏行业协会涉及负责人回应，一般冻肉在冷库不多达一年，冷藏两年以上其成本早已多达肉价，不合乎经济原则；而且广州等一线城市监管力度大，过期冷藏肉不具备生存空间。
现场探访商户做生意并未不受“僵尸肉”传闻影响在荔湾区权利马冷藏市场，这里的冻肉店主要客源是各种规模的酒楼和餐馆，而非个人。在曝出过期冻肉的新闻以后，他们的做生意没不受实质性的影响。
天真牛商行的老板回应，事发的是进口冷藏肉，而自己做到的是国产的。“我这里做到牛羊肉杂货的，较为低廉，一斤将近30元。
冷藏肉的保质期一般一两年，但是敲将近过期的，我们一般一个礼拜就卖完了。”他说道。
广弘食品集团冻品交易中心是广东仅次于的冻肉交易市场，离权利马只有几百米之遥，却比权利马市场繁华得多，所有冻肉店都门口营业。据交易中心的店主们体现，最近冻肉市场检查很严，工商、税务、食药监、质监等部门上百在场，或不受此影响，权利马冷藏市场近日增加销售。
提及所谓的“僵尸肉”，有店主直斥是谣言。“过期冻肉不仅冷藏成本较为低，而且占有仓库空间，不合乎逻辑。”“我们一个月要交上万的冷藏酬劳，到冷冻库一入一出都要花钱，还要交仓租，寨过期冻肉做到什么？”星派食品的杜店长说道，她主营澳洲进口牛肉，做生意较难。
“我做到这行的，认同就责备‘僵尸肉’，以前的冷藏条件哪有这么好，显然不可能会有所谓的‘僵尸肉’。”信生食品责任有限公司的老板说道，他的做生意基本不不受影响。今荣肉店的店员回应，就算有“僵尸肉”，也不是一般人能获得的，这么低廉的冷藏肉完全去找将近，一般正规化的卖场都会有检查。
“‘僵尸肉’是进口肉的问题。我们的肉都是国产的，对我们的做生意没有影响。”她说道。
业内众说纷纭过期冻肉在大城市无生存空间白云区某冻品杂货门市部长年给酒店供应点心肉品。经理刘先生回应，批发市场都是供货给餐饮企业或大型食品工厂，大城市很少经常出现过期冻肉，首先市场可观，光阴速度快，优质资源优先配备，优胜劣汰之下变质肉显然没生存空间，反而小城镇有可能经常出现过期冷藏肉品。他说道，冷藏品分多种，国内冷藏五品很少多达保质期，公众注目的主要是进口冷藏五品，本身运输路途近，储存条件要在-20℃左右，一般都标明2—3年的保存期。
国内一般来说保存期一年，部分两年。“现在较为高端的进口肉类，例如西冷鸡，只不过纸盒去找将近生产日期，有经验的行家可以凭借触碰，了解到肉类的品质，若无曾冻结的情况。”刘先生分析，冻结过、或者超期冷藏肉品，颜色发黄，肉眼更容易辨别，“相等两块若无冷藏，冻结后放到一起差异很显著，消费者在市面上卖到过期冻肉的概率较小。
”他说道，至于小加工厂、小作坊源头否使用了这些过期原料，那就无法辨别了。他更进一步回应，在城市中，冻肉仅次于进口商者是餐饮企业，一旦经常出现问题，从源头公安部门，还包括餐饮、冷藏等行业都会不受此影响，违法成本极高。
但反观加工作坊，坐落于城市周边或二三线城市交界，不存在监管盲区。一旦生产成成品，如何检验出有其原料，十分考验部门的监管能力。行业协会敦促创建冻肉源头追溯到体系广州市冷藏行业协会李姓秘书长回应，冷藏几十年之久的冷藏几无不存在有可能，其肉质、其成色都与一般新鲜肉类有显著区别，不不存在市场价值。
而且，企业冷库必须考量成本，冷藏不能在规定的周期内，不然企业将面对亏损。根据原商业部制订的《冷库管理规范（全面推行）》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10—12个月。
但由于对肉类的处理方式和冷藏条件的有所不同，冷藏肉的保质储存期有相当大的区别。她说道，对猪牛羊肉等冻品的保质期，国内规定一般是8个月到12个月左右，超期后不得冻结。但国际上其他国家留存时间要更长，广泛约2年。
从国内冻肉来看，冷藏多达两年，其电费等成本早已多达肉的本身。“经济成本上划不来，谁不愿做到这样的事，况且还牵涉到违法。”李秘书长回应，追根溯源，过期冷藏肉主要是来自战略储备肉和走私肉。
从国内来看，国家战略储备冷库基本都在大城市设点，广州也有一两个。据其熟知，国家战略储备肉冷藏周期为6个月，4个月左右开始周转、替换，而且监管严苛。从国外来看，大型企业都在国外有专业卖手，进口肉品十分慎重。
她特别强调，但不回避有不法商家专门从国外购入过期冷藏肉，然后通过其他渠道运至国内。“这些不法途径流向的冻肉会必要步入市场，需警惕他们通过城乡结合部等小作坊展开加工，‘合体’肉制品再行流过二三线城市。”李秘书长回应，冷藏协会制订了内部会员自律准则，并且成立半年巡查机制，由冷藏协会的组织专家团队到涉及企业的冷库探访，记录其经营状况、周转率以及对应客户，一旦找到问题及时告诉。“如果会员被有关部门追查违法行为，将被协会免职。
”她说道，冷藏行业牵涉到食品安全，协会管理制度门槛较高，部分是亚运会、奥运会的供应商和服务商，对于会员企业，协会内部也有具体的管理规范。最近的“僵尸肉”事件令其行业遭到负面影响，她敦促，政府监管部门除了日常监管外，还可以强化与行业的组织对话，联合建构冷藏肉品源头追溯到体系，票选诚信企业，以强化消费者对食品安全的信心。
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