色泽绿色的汤，最止痛。 所取一只不锈钢锅，煮沸浸泡后放进绿豆，垫上锅盖。
三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，回应半透明。里面所含大量的多酚类物质，只要闻了氧气，它们迅速就不会变色。 绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质仍未水解，它的清热解毒起到是最弱的，想要清火的人可以急忙喝掉。
因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且水解程度低于，清热解毒能力最弱。放入这些汤之后，再行特沸水之后煮制，直到把豆粒煮烂食用才可，加一点冰糖，含有蛋白质和维生素，营养非常丰富又美味。
熬绿豆汤的5大迷信 迷信一：无法用铁锅熬 用铁锅来熬绿豆汤，不会影响汤的颜色。金属离子往往不会和绿豆汤中的多酚类物质构成复合物，使汤色变暗放乌。虽然没毒性物质产生，却可能会阻碍绿豆的抗氧化起到，也阻碍金属离子的吸取。
故而，熬绿豆汤时，用铁锅最不适合，而用砂锅尤为理想。家里有不锈钢锅也可以。 迷信二：别加蜂蜜 不必铁锅原理完全相同，无法往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中所含多种矿物质，还包括铁离子。
迷信三：不能弃置绿豆皮 多数人会将绿豆汤表面飘浮的绿豆皮给弃置掉，只不过最差不要弃置，因为它所含类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。 迷信四：无法推到锅盖 绿豆中的多酚类物质更容易水解，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，不会渐渐从绿色变为红色。故而，在煮制中应该垫上锅盖，尽量减少与氧气的认识面积。
迷信五：无法重复使用煮沸 熬绿豆汤要分次煮沸。再行特少量水，将绿豆熬开花，再行特大量水，将绿豆汤熬开锅，这样可以延长绿豆成熟期的时间。 喝绿豆汤的益处 一、喝绿豆汤，可以清热解暑浴 绿豆性燕，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤不利于解暑。
如果想利用绿豆汤以防中暑的话，则可必要熬绿豆水，或者同金银花一起熬，每天必要喝点就可起着一个祛暑的起到。 二、增进食欲 由天气候寒冷的的关系，夏季很更容易不会有食欲不振的问题，而绿豆中所含非常丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补足身体所必须的营养素，同时还可起着一个激动神经的起到，从而增进食欲。 三、清理体内毒素 绿豆本身就具备摄入的起到，同时临床回应绿豆中所含抗过敏成份，因此夏季多喝绿豆汤的话，可起着一个防治夏季高发皮肤病荨麻疹的起到。
增进身体健康。 四、维护心血管身体健康 众所周知绿豆中所含的多糖成份具备强化血清脂蛋白的活性的起到，因此也就可以起着一个增进血脂均衡，从而维护心血管身体健康。再者这种球蛋白和多糖还具备增进动物体内胆固醇分解成的起到，因此可增加人体对胆固醇的吸取，从而起着一个防治三低的起到，两者一融合，可大大的增加夏季高温脑溢血心绞痛，冠心病，动脉硬化等一些心脏疾病发作的机率。 五、增加电磁辐射 对于电脑一族来说，日常多喝点绿豆汤还能起着一个抗辐射的起到，可增加电磁辐射对人体的危害。
六、维护肾脏身体健康 专家指出绿豆中的胰蛋白酶是一种可以协助增加蛋白分解成，可增加蛋白质分解成对肾脏导致的受损，因此可起着一个维护肾脏身体健康的起到，只不过肾脏是人体先天之本，对肾脏起着一个维护的起到，大自然也能增加很多疾病的后遗症了。 七、增进全身的身体健康 绿豆的营养价值本身是很高的，如其的蛋白质含量比鸡肉还要多，钙质的含量，磷的含量也都十分低的，因此多喝绿豆粥可起着一个保持机体长时间发育的起到。
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